VALNÖTSBRÖD

Vi har lyckan att ha ett eget valnötsträd på tomten :D så idag blev det ett nybakat bröd till soppan...

2 st limpor

3 dl grahamsmjöl

3dl rågsikt

7 dl dinkelsikt

1pkt jäst

5 dl vatten 37 grader

2 dl hackade valnötter

2½ msk mörk sirap

1½ tsk salt

½ raps eller olivolja

jag hade även i lite pumpafrön... man kan även krydda brödet om man vill med 1 msk kummin ½msk anis och 1 tsk stött rosmarin...men jag hade ingen av dom kryddorna hemma idag.

Blanda jästen med vätskan

tillsätt dom torra ingredienserna och häll i en degblandare (jag knodade för hand)

blada tills degen är smidig och släpper kanterna.

jäs i ca 30-40 min knoda sedan degen igen. Dela degen i två delar rulla till två inte för släta korvar och tvinna dem.

Jäs i ca 30-40 min

baka på 175 grader i ca 35 min eller tills innetemperaturen är 96 grader, knacka på bottena låter brödet ihåligt så är det klart..

Så har ännu en dag passerat, idag har jag varit på en förskola och vikat. varje gång som jag är ute och jobbar i barnomsorgen så tänker jag på hur viktig maten är och förfasas över alla tillsatser och hur näringsfattig maten ibland är, jag säger inte att det alltid är så och det har trots allt blivit bättre....snart skall jag titta på ett av mina favoritprogram "matakuten" jag tycker att det är så viktigt att man belyser detta ämne. Ett av dagens viktigaste mål är frukosten och idag beståd min av fil och nöt o fröblandning. Jag brukar blanda lite olka saker i min lilla burk, just nu består den av: pumpafrön, solrosfrön,dinkelflingor, mandlar cahew,linfrön, gojibär och russin.

biffar i gräddsås

Så börjar även denna dagen att lida mot sitt slut, mannen är uppe och lägger barnen och jag sitter här vid datorn. Jag försöker att bryta mitt viktväkartänk, jag har varit med ett par gånger och har gått ner i vikt, men den kosten tar inte bort suget :( sen känns det inte bra att äta light.....Ikväll har vi ätit biffar i grädsås med råris och en god sallad, finns inte en gnutta rester kvar så det var omtyckt.:D



Biffar i gräddsås



600g blandfärs

1ägg

½ dl grädde

1 riven lök

svart peppar och salt.

sås

2½ dl grädde

soja

svartvinbärsgele



Bland färsen med ägg och grädde och riven lök (får riva den för mina barn är lite känsliga;-)..salta och peppra efter smak.

stek biffarna i smör, när dom har fått färg slår du i resten av grädden och sojan..klicka även i en liten sked med svartvinbärsgele. Låt puttra tills biffarna är färdiga.

Jag brukar alltid ha lite Qurnfärs hemma om det skulle bli bråttom någon gång, det är så smidigt eftersom man kan steka den fryst, och barnen känner ingen skillnad mot vanlig färs ;-) mitt innehåll brukar variera efter humör. Jag lagar alltid mat efter en "höft" jag har därför svårt att skriva exakta recept... Idag serverade jag köttfärssåsen med hel bulgor och bönsallad

Quornfärssås och hel bulgur med 2 olika bönsallader.

Quornfärssås.

1paket Quron

1 burk krossade tomater

tomatpure

fryst majs

buljong

kryddor: paprika, chilli, svartpeppar, oregano, salt och peppar..

Bönsallad 1:

soja bönor

feta ost

röd lök

olivolja

vitvinsvinäger

salt och peppar

bönsallad 2:

svarta bönor

rostade pinjenötter

rödlök

olivolja

vittvinsvinäger

salt och peppar

Rostade nötter

Här kommer mitt första inlägg, jag har tyvärr ingen bild för det är redan uppätet :D igår var jag så himla sugen på lite snacks till filmen och det fick bli lite rostade mandlar och cashewnötter och lite russin.

150g cashew nötter
100 g mandlar
russin
vitlök
chilli
havssalt
olivolja

Jag värmde lite olja i en stekpanna och fräset vitlöken och chillin, lät det bli varmt och la sedan i nötterna och lätt dom bli rostade. Saltade med havssalt, la upp dom i en skål och blandade i lite russin,, *mums*